Как открыть ночной клуб или бар.

Как и в любом бизнес, открытие собственного ночного клуба или бара - это только шанс на успех.

Каждый посетитель, который буде входить в вашу дверь, исключительно важен, нужно постараться сделать так, чтобы он захотел вернуться еще. Жизненно необходимо, чтобы ваше заведение было готово полностью с самого первого дня работы.

Нет ничего постояннее временного. Это первая причина, чтобы не открывать заведение полка вы его не доделаете. Кроме того открытие заведение со множеством недоделок, открывающееся по вполне понятным причинам (надо уже чтобы оно начало зарабатывать, сколько можно вкладывать!) нанесет вашей репутации гораздо больше вреда, чем неудачно сделанное.

Многие клубы и бары прогорают в первый год работы, и все потому, что у них нет четко разработанного плана.

Важно помнить, что вы не просто открываете клуб или бар, но будете управлять бизнесом. Поэтому, как и для любого другого бизнеса, вам понадобится бизнес план.

Самое важное при открытии нового заведения – создание правильной внутренней структуры и понимания для чего служит каждая из ее частей. Вот краткий перечень шагов, которые нужно предпринять при открытии бара или клуба:

написать бизнес план
определить источник финансирования
исследовать конкурентный рынок
найти подходящие помещения для вашего заведения и затем выбрать лучшее из них.
определиться с выбором архитектора, дизайнера интерьера и консультанта по барам
найти управляющего и бухгалтера
разработать концепцию
разработать дизайн
составить план действий по открытию и работе
найти поставщиков продуктов
встретиться с органами, дающими разрешения и пр.
подать документы по лицензии на продажу спиртного (и другим необходимым)
произвести все строительные и отделочные работы
закупить и инсталлировать свет и звук
набрать персонал
обучить персонал
управлять поставками продуктов
определить стандартные процедуры работы
установить систему учета
разработать совместно с организацией рекламную кампанию
разработать и напечатать всю полиграфию нужную для работы(например меню)
купить оборудование
организовать развлекательную программу для открытия
закупить склад
организовать торжественную церемонию открытия с ВИП гостями
открыть двери вашего заведения
Список достаточно общий, многое зависит от конкретного заведения. Всегда существуют особенности в зависимости от региона или даже при рассмотрении конкретного помещения.

Дизайн и строительство – один из самых важных аспектов, от этого зависит то, насколько эффективно сможет работать ваш персонал и сколько денег будет приносить заведение.

У вас так же появится другая головная боль – разработать оптимальные процедуры функционирования вашего клуба или бара. Это подразумевает определение стандартов сервиса в заведении, написание инструкций по работе и обучающих программ, которые в свою очередь заставят персонал работать так, чтобы достичь того уровня обслуживания, который вы хотите видеть.

Вы должны нанять персонал, имея существенный запас времени до открытия, и сделать так, чтобы он был готов работать хорошо с самого первого дня.

Также вы должны заранее заказать склад, рассчитать необходимое количество каждого продукта, определить срок годности склада и установить систему охраны.

Рекомендуется обращаться к консультантам по барам, сейчас это совершенно обычная ситуация, когда такой консультант работает вместе с архитектором и дизайнером. некоторые компании в частности наша имеют собственных консультантов. Бар должен получиться не только красивым, но и удобным с практической точки зрения. Если он устроен неудобно, то персонал не сможет работать достаточно эффективно, и вы будете терять значительную часть прибыли.

Важно чтобы были установлены хорошие системы слежения на стадиях ценообразования, оплаты, принятия заказов, состояния склада и за продуктами на складе.
Для большинства этих систем вам понадобиться помощь специалиста по информационным технологиям. Лучше использовать распространенные компьютеризированные системы, для облегчения будущего сервиса, поддержки и обновлений.

Необходимо составить инструкции для каждого работника, в котором четко и ясно прописаны все обязанности, подразумеваемые его позицией. Также нужно проводить экзамены для персонала. Обязательно обращайте внимание на поддержание командного духа, действия персонала должны быть слажены, всегда должна быть возможность взаимной подмены. Еще раз напоминаем, что все это лучше делать до открытия заведения, чтобы в день открытия ваш клуб или бар был готов к успешной работе.

Все в ваших руках, наши специалисты готовы оказать помощь в открытии вашего заведения в любой точке РФ и не только. Нужна предварительная консультация или - звоните или присылайте к нам заявку.

Оставить комментарийАвтор: FreshPeople

добрый день. скажите пожалуйста. я из города Новосибирска, в нашем городе нет достойных клубов. все маленькие. у меня есть идея. для открытия ночного клуба в г. Новосибирске. что необходимо для этого здание есть 3 этажа.

Вопросы и ответы

Как открыть ночной клуб или бар.

Комментарии

Оставить комментарий